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(略) 市 (略) 区梅山小学食堂服务管理

招标公告

项目编号：MSXX ***

项目名称：梅山小学食堂服务管理采购

采购单位： (略) 市 (略) 区梅山小学

采购单位负责人：刘 (略)

采购单位经办人：李文明

采购单位办公电话： ***

采购单位经办人联系电话： ***

根据《 (略) 采购的指导意见》精神， (略) 大 (略) 为， (略) ，现将采购需求公示如下：

采购项目简介及服务要求：

* 、 供应商资质条件

1、在 (略) 市注册登记的具有餐饮经营资质的企业。须具有独立法人资格，持有国家规定从事餐饮服务业的各种执照（《食品经营许可证》或尚在有效期内的《餐饮服务许可证》），主体业态须为餐饮服务经营，经营项目须为食品经营管理。并依法纳税，能独立开具符合报账手续的餐饮业服务发票。

2、近 * 年内（至少从 * 日起开始，成立不足 * 年的从成立之日起算）无行贿犯罪以及不诚信记录。

3、有 * 定 (略) * ，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任能力的。具备经营大型集体食堂的经历，并有丰富的餐饮经营管理经验，经营业绩良好， (略) 食堂完成食品安全量化等级提升A级（即等级提A）工作经历者优先。   

4、能严 (略) 国家和 (略) 市制定的有关食品安全法律法规，在经营集体食堂期间未发生过任何涉及食品安全的责任事故。

* 、项目简介及服务要求：

（ * ）、预算金额：

1、教职工伙食标准参照区机关工作人员伙食标准 * 元/人/月（如标 (略) 新标准），全年补助 * 个月，具体补助人数以区编办核定的编制总额内在职人数为准，伙食补助把总额按实际工作日及实际人数折算后直接补助给食堂， (略) 部门预算列支，总预算不超 * 万元。

2、如食堂承担学生午托供餐任务，学生就餐以学生自愿为原则， (略) (略) 商定就餐价格。

 ( * )、依据及标准

《中华人民共和国食品安全法》、《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家相关法规，以及《 (略) 采购的指导意见》和学校规章。

(略) 餐饮服务的经营理念，坚持 “公益性”和“服务育人”的服务标准，坚持“保质、足量、优惠、多样”提供优质的餐饮服务。

（ * ）、服务期限

* 年，即自 * 年8月 1日至 * 年 7月 * 日止。

（ * ）、服务内容

(略) 的食堂运营管理， (略) 师生提供餐饮服务，负责人员配置、原材料采购、加工、售卖、设备维护等。

（ * ）、服务要求

1、投标 (略) 提供服务，不得将食堂经营 (略) 任何方式的分包、转租。

2、制定运营方案：包括总体监控方案，食品质量控制方案、服务质量控制方案、卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生， (略) 理方案等）、餐厅环境管理方案、原材料采购管理方案、成本控制方案、操作规程控制管理方案、食品保存管理方案、人员职责与管理方案、 (略) 理方案、消防、治安及食 (略) 理的应急预案以及其他服务内容、服务规范、服务标准、服务措施、质量管理、监控体系及说明材料。

3、落实人员配备，包括人员结构、简历表、健康证、现场人员工作安排计划及其他辅助说明材料；安排固定的主要经营服务人员于本项目，并提供上述人员的名 (略) 取得餐饮业相关证书， (略) 过程中，需要对 (略) 调换，必须得到 * 方及委托方的书面批准。

４、有完整的员工培训计划和内容，以及投标人 (略) 的各项管理规定及经营模式。

５、承包方的人员应统 * 着装。

（ * ）、服务须知

1、学校负责装配齐全的水、电、天然气等配套设施，提供食堂的基本设备设施、固定数量员工宿舍。在合同期内，承包方不得擅自增减或改造厨房设备设施，如有人为破坏需照价赔偿。

2、承包方的工作人员 (略) 管理，福利待遇、人员培训、社会保险、体检、 (略) 有费用均 (略) 承担； (略) 范围内的独立法律责任。

3、食堂的卫生防疫、 (略) 食堂卫生标准。

4、承包方保证食堂区域卫生、整洁。

5、 (略) 有效的成本核算，控制好各环节的经营成本。

6、 (略) 的要求，根据就餐人数，每日按时足量优质廉价向师生提供各餐次相关服务。

7、为全体教职工提供自助式早、中餐，早、中餐均提供不少于 * 个菜、粥、汤类品种。要求南北口味搭配合理、荤素结合、营养搭配合理。

8、工作人员要遵守法规及校规、校纪，要有良好的服务态度并自觉接受监督。

9、 (略) 需的证照和手续由承包方办理，学校协助。

* 、 (略) 需求选择供餐方式， (略) 商定细节后，注明在合同中。

（ * ）、服务承诺

1、 (略) 保持联系，随时解决各类问题。

2、 (略) 文件中提出的服务内容和各项要求做出明确的承诺，说明是否可以达到相应的标准以及如何达到。

3、投标人对经营风险承担以及安全责任承担做出明确的承诺。

4、服务方案和相关服务承诺应内容明确，范围清楚， (略) ，并必须真实可靠，否则 * 切后果投标人自负。

（ * ）、优惠服务

投标人可根据自身条件， (略) 人的优惠服务，这些优惠服务必须是符合国家相关规定的、与服务项目相关的内容。

* 、项目管理要求：

1、报价要求：根据 (略) 区政府 * 届十 * 次常务会 (略) 。

2、付款方式：教师餐费每月结算 * 次，采用转账的方式支付。

3、履约保证金： (略) 缴纳 * 0元履约保证金，合同期满退回。

4、违约责任：合同中注明。

5、服务质量监督： (略) 、 (略) (略) 门的监督。

* 、其他要求

（ * ）、饭菜出品时间和要求

1、按学校作息时间准时开餐， (略) 供食品在开餐前 * 分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐， (略) ，并留有充分时间做出补救。

2、当学校增加或减少餐费标准时， (略) 指定的时间内对饭菜做出调整，调整前必须提前制定出方案，经学校审核、确认、批准后方可实施。

3、每周提交下周的菜谱，菜品需有适当变化。

（ * ）、厨房各级任职人员条件和要求

1、主要管理人员 (略) 业从业资格，具有高中以上文化程度。

2、至少有两名中级厨师的从业证明，厨房各级任职人员有为师生服务的思想，身体健康，责任心强。

3、所有从业人员必 (略) 门颁发的《健康证》。

（ * ）、原材料要求：

1、承包方在原材料采购中，要保证从正规渠道购进，并经过有关食 (略) 门的正规检验合格， (略) 国家相关法规。

2、肉制品的 (略) 定点采购，并应提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等。蔬菜类材料采购必 (略) 购入并符合国家有关食品安全方面的规定。    

3、各种主食材料（米面等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等 (略) (略) 购入，指定品牌和采购渠道，并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料，保证质量、杜绝使用 * 无产品、假冒伪劣、过期产品。

4、所有购入的原材料必须建立完整的台账。

* 、招标流程及相关工作排期： 

1、 (略) ：时间 * 日。

2、接收投标文件时间为 * 日上午9： * 至 * ： * ，将投标文件（密封并加盖公章）送交 (略) 市 (略) 区梅山小 (略) ，联系人：李老师，联系电话： *** 。过期将不再受理。

3、开标时间： * 日下午 * 时 * 分。

4、开标地点：梅山小学 * 楼接待室。

5、开标过程：各 (略) 不超过 * 分钟陈 (略) 情况， (略) 小组的提问。 (略) 小组 (略) 。 (略) (略) 的 (略) 评分，得分最高者中标。

5、公示时间为 * 日至 * 日。公示结束后发放中标通知书。时间为 * 日。

6、学校与 (略) 签订食堂承包合同。时间为 * 日前。

7、 (略) (略) 办理移交手续。时间为 * 日- * 日。

8、 * 日起， (略) 正式开始承包。

                                         (略) 市 (略) 区梅山小学

                                          * 〇 * * 年 * 月 * 日